Filone Mandarine tardive de Ciaculli

Le Pain Doux à la mandarine est un pain aux fruits artisanal à levée naturelle grâce à l’utilisation de notre levure mère. Dario Loison a voulu faire revivre cette ancienne recette de son père Alessandro, en l’enrichissant d’une sélection d’ingrédients de première qualité. La pâte moelleuse et bien alvéolée est agrémentée de raisons secs et d’écorces de mandarine tardive de Ciaculli confites, précieuse sentinelle Slow Food. La surface est ensuite recouverte d’un glaçage friable à base de Noisettes italiennes, qui donne au pain doux une consistance et une saveur inoubliables.