Colomba au Citron

La Colombe de Pâques au citron est un gâteau à pâte douce, obtenue par fermentation naturelle à partir de la levure mère , et est le résultat de 72 heures d’un patient travail artisanal . La pâte, moelleuse et de couleur jaune, est abondamment fourrée d’une délicieuse crème des Citrons de Sicile et de la Côte Amalfitaine et est enrichie de zestes de citron hachées et confites, qui donnent un arôme d’agrumes intense et persistant. La surface est recouverte d’un glaçage parfumé aux amandes italiennes, décoré d’amandes entières et de sucre cristallisé.