Veneziana à la Mandarine Tardive de Ciaculli

La Veneziana à la Mandarine est la focaccia sucrée typique de la tradition vénitienne, symbole de l’histoire, des influences culturelles de terres lointaines et de la créativité italienne. Dario Loison a créé sa propre Veneziana, en mélangeant l’originalité de la tradition de Venise avec la recherche et la sélection d’ingrédients uniques et fins. La Veneziana a une pâte molle et bien alvéolée, grâce à l’utilisation de notre levure mère et à un lent traitement artisanal de 72 heures. La pâte est enrichie de Vanille Bourbon naturelle de Madagascar et d’écorces de Mandarine Tardive de Ciaculli confites, deux précieuses sentinelles Slow Food, et agrémentée d’un mélange de 4 épices sélectionnées, qui donne à la Veneziana un arôme et un goût incomparables. La surface est recouverte d’un glaçage parfumé aux amandes et garnie d’amandes italiennes « Tuono » et de grains de sucre.