Mandarinenbrot

Mandarinenbrot ist eine handwerklich hergestellte Panfrucht, die dank der Verwendung unserer Mutterhefe auf natürliche Weise gesäuert wird. Dario Loison wollte dieses alte Rezept seines Vaters Alessandro wiederbeleben und es mit einer Auswahl hochwertiger Zutaten bereichern. Der weiche Teig mit guter Alveolierung wird mit Sultaninen und kandierten Ciaculli-Spätmandarinenschalen verfeinert, einem köstlichen Slow Food-Präsidium. Anschließend wird die Oberfläche mit einer krümeligen Glasur auf der Basis von Italienische Haselnüsse überzogen, die dem Laib eine unvergessliche Konsistenz und einen unvergesslichen Geschmack verleiht.