Veneziana

Focaccia dulce veneciana histórica

La Veneziana es el postre vinculado a la tradición culinaria de la ciudad de Venecia, símbolo de la historia, de influencias culturales de tierras lejanas y de la creatividad italiana. Su pasta sencilla y suave se ha enriquecido con el tiempo con especias llegadas de Oriente. Dario Loison crea su Veneziana combinando la singularidad de la tradición veneciana con la experiencia y la pasión adquiridas a lo largo de los años: el resultado es un postre con masa magistralmente fermentada, enriquecido con una guarnición de fino azúcar granulado y frutos secos italianos.

Loison interpreta Venecia contando su historia y significados

El envoltorio está decorado con las imágenes más reconocidas e importantes de Venecia: las máscaras de Carnaval, el León de San Marcos, las góndolas en el Gran Canal. La forma típica de las ventanas de los antiguos edificios venecianos se convierte en una textura decorativa para todo el embalaje, incluidos los detalles en relieve de la cinta. Osella sella la cinta, acercando a la mesa la moneda que el Dux entregó a los miembros del Gran Consejo en reconocimiento a sus actividades.

Las especias

Durante setecientos años los comerciantes de la República de Venecia controlaron el comercio de especias entre Oriente y Occidente, extendiéndolo por toda Europa. Loison ha seleccionado más de 100 especias para crear un bouquet de aromas únicos que realzan los sabores y sorprenden el paladar. Un viaje multisensorial, más allá del gusto y más allá del tiempo.