Colomba Classique

La Colombe est un gâteau de Pâques traditionnel italien, obtenu par fermentation naturelle à partir de levain, dont la forme ovale irrégulière rappelle celle d'une colombe. La Colombe de Pâques, dans sa saveur classique, a une consistance légère, sa pâte souple et bien aérée, selon la recette traditionnelle, est enrichie d'écorces d'oranges siciliennes confitet. La surface est recouverte de glaçage aux amandes italiennes et de sucre cristallisé.