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La Colombe de Pâques aux gouttes de chocolat est un gâteau moelleux à base de levain naturellement fermenté, de forme ovale irrégulière, rappelant une colombe. La pâte est souple et bien alvéolée, enrichie de délicieuses gouttes de chocolat noir . La surface est recouverte de glaçage au cacao et décorée de sucre cristallisé .