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Die klassische Oster-Colomba ist ein weiches Gebäckdessert, das durch natürliche Fermentation aus Mutterhefe gewonnen wird und eine unregelmäßige ovale Form hat, die an die Taube erinnert. Die klassische Oster-Colomba hat einen weichen und gut aufgegangenen Teig, angereichert mit kandierten sizilianischen Orangenschalen. Die Oberfläche ist mit italienischer Mandelglasur und Kristallzucker bedeckt.