Veneziana

Focaccia dolce storica veneta

La Veneziana è il dolce legato alla tradizione culinaria della città di Venezia, simbolo della storia, di influssi culturali di terre lontane e della creatività italiana. La sua pasta semplice e morbida, si è arricchita nel tempo delle spezie arrivate dall’Oriente. Dario Loison idea la sua Veneziana unendo l’unicità della tradizione di Venezia all’esperienza e alla passione maturata negli anni: il risultato è un dolce dalla pasta sapientemente lievitata, arricchita da una guarnizione di pregiata granella di zucchero e frutta secca italiana.

Loison interpreta Venezia raccontandone la storia e i significati

L’incarto è decorato con le immagini più riconosciute e importanti di Venezia: le maschere del Carnevale, il Leone di San Marco e le gondole in Canal Grande. La forma tipica delle vetrate degli antichi palazzi veneziani diventa texture decorativa di tutto il packaging, compresi i dettagli a rilievo del nastrino. L’Osella suggella il nastro, portando in tavola la moneta che il Doge regalava ai membri del Gran Consiglio a riconoscimento delle loro attività.

Le spezie

Per Settecento anni i mercanti della Repubblica di Venezia controllarono il commercio delle spezie tra Oriente e Occidente, diffondendole in tutta Europa. Loison ha selezionato di più di 100 spezie per creare un bouquet di profumi unici che valorizzano i sapori e sorprendono il palato. Un viaggio multisensoriale, oltre il gusto e oltre il tempo.